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Ricetta Pasta della Pina     Inserita da:  snoopa

Ingredienti e dosi per 4 persone:
400 gr. penne o altra pasta corta, 200 gr. ricotta fresca, 2 zucchine, aglio, olio, prezzemolo, sale, parmigiano, pepe.


Preparazione:
Mettete a bollire l'acqua salata e buttate le farfalle
lavate le zuchine, tagliatele a tocchetti, trifolatele in padella con aglio e prezzemolo in maniera molto veloce, salate.
In una terrina ammorbidite la ricotta con 4 cucchiai di acqua della pasta e un po' di pepe.
Scolate la pasta, tenete un po' di acqua da parte, fatela saltare in padella con le zucchine.
Rovesciate poi il tutto nella terrina con la ricotta e mescolate bene ammalgamando il grana grattugiato e se necessario ancora qualche cucchiaio di acqua della pasta. finite con una spolverata di prezzemolo fresco.

Pasta della PinaPasta della PinaPasta della Pina

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