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 Ingredienti e dosi per 4 persone:
Zucchero 250 grammi, uova 10 tuorli, latte 1,7 litri, farina 15 g, cacao amaro 20 g, pizzico di sale, limone 3 scorzette, liquore dolce o Marsala 2 cucchiai. biscotti Savoiardi (meglio se freschi) 7 etti.
 Preparazione:
Intiepidire 1 litro di latte e mescolarvi bene 200 g di zucchero, 8 tuorli uovo, sale e la parte gialla di una scorza di limone; cuocere a bagnomaria circa 10 min. (finché il cucchiaio resta coperto da un velo); lasciare raffreddare e togliere il limone. A parte intiepidire 4 dl di latte e mescolarvi bene 2 tuorli d’uovo, 50 g di zucchero, la farina e il cacao; cuocere come prima a bagnomaria per 10 min. circa mescolando spesso; lasciare raffreddare. Mettere il latte residuo in un piatto e aggiungervi il liquore; bagnarvi leggermente i Savoiardi uno ad uno. Prendere un grande piatto col bordo rialzato e disporre i biscotti uno a fianco dell’altro e in strati sovrapposti (incrociando il senso della lunghezza nei diversi strati). Tra uno strato e l’altro versare un po’ della crema e il residuo disporlo intorno ai biscotti. La crema al cioccolato versarla e distribuirla sopra in modo da coprire i biscotti da tutte le parti. Deve risultare una specie di cubo color cioccolato. Servire freddo.
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