Ricetta Zucchine in carpione     Inserita da:  Revolution

Ingredienti e dosi per 4 persone:
6-8 zucchine medie, burro, cipolle, aceto, uova, farina bianca, olio

Preparazione:
Questa è una ricetta facilissima ed è veramente buona ;)
Lava le zucchine e tagliale a fettine nel senso della lunghezza: tante fettine piatte.
In una padella o in un tegame metti una bella noce di burro e fai rosolare delle cipolle. Quando vedi che sono appassite, aggiungi un bel bicchiere di acqua e aceto (metà acqua e metà aceto) o se lo vuoi un po' più forte fai un po' più di aceto. Lascia cuocere a fuoco basso.

Nel frattempo passi nell'uovo sbattuto e infarini le tue zucchine e poi le metti nello scolapasta per eliminare la farina in eccesso.
In una padella, olio a specchio e anche più e le fai friggere. Nel frattempo avrai spento sotto le cipolle che ora sono praticamente diventate in agrodolce.

In una terrina versi un po' di cipolle e liquido (non tanto) e disponi uno strato di zucchine, vai avanti così alternando finchè non hai finito. Se le lasci lì un paio d'ore e poi te le pappi, saranno una cannonata. Anche meglio se riposano tutta una notte.
By Andromacha

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