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 Ingredienti e dosi per 4 persone:
un grosso peperone giallo, una melanzana, una zucchina, una cipolla; due pomodori, quattro cucchiai di olio extravergine d'oliva, otto foglie di basilico, uno spicchio d'aglio, sale, mezzo peperoncino.
 Preparazione:
Lavare e asciugare le verdure. Tagliare il peperone a falde, le zucchine per la loro lunghezza, la melanzana a fette alte circa un centimetro, la cipolla a rondelle alte circa un paio di centimetri e i pomodori a metà. Disporre le verdure su una griglia già calda mettendo i peperoni al centro, i pomodori e la cipolla ai bordi. Salare e far cuocere fino a quando tutte le verdure non appariranno ben grigliate. Togliere le verdure dalla griglia e porle in un'insalatiera. Aggiungere lo spicchio d'aglio, l'olio, le foglie di basilico tritate, il mezzo peperoncino sminuzzato, quindi lasciare a riposare a temperatura ambiente per almeno un'ora. Prima di servire togliere lo spicchio d'aglio
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Agriturismo Firenze : alla ricerca dei migliori ingredienti e prodotti sulle colline del Chianti Classico, l'agriturismo Macinello presenta ai suoi ospiti da ottobre a dicembre l'"olio novo" della sua piccola produzione di olio extra vergine di altissima qualità.