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 Ingredienti e dosi per 4 persone:
500 g. di farina, 500 g. di funghi porcini, olio extravergine di oliva,aglio e prezzemolo
 Preparazione:
Impastate la farina ed un po' d'olio (la pasta deve risultare soda, ma elastica) e lasciatela riposare per un'ora circa.Pulite i funghi, affettateli e fateli soffriggere con buon olio, uno spicchio d'aglio finemente tritato e un altro spicchio o due interi, secondo i gusti.Aggiungete un battuto di prezzemolo e fateli andare brevemente, aggiustando il sale. Tirate intanto una sfoglia e ponetela sul fondo (con cartaforno o unto) di una teglia dal bordo piuttosto basso.Lasciate pure che il bordo trasbordi e versatevi dentro i funghi non troppo caldi. Ricoprite con un'altra sfoglia che ungerete d'olio, e quindi con un'altra e un'altra ancora, sempre ungendo d'olio.Aggiustate il bordo (saldandolo con qualche goccia d'acqua). La torta deve essere piuttosto bassa.Infornare a fuoco dolce (140-150 gradi) per circa 30 min.
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Agriturismo Firenze : alla ricerca dei migliori ingredienti e prodotti sulle colline del Chianti Classico, l'agriturismo Macinello presenta ai suoi ospiti da ottobre a dicembre l'"olio novo" della sua piccola produzione di olio extra vergine di altissima qualità.