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Ricetta Tagliatelle e sugo di coniglio     Inserita da:  Marcel

Ingredienti e dosi per 4 persone:
500 gr. di polpa di coniglio, 500gr. di pomodori maturi, una cipolla, 2 spicchi d' aglio, un mazzetto di prezzemolo, 30 gr. di burro, 3 cucchiai d' olio, pepe, sale


Preparazione:
Tritate grossolanamente la carne e finemente il prezzemolo, lasciandone un rametto da parte che farete soffriggere con l' aglio intero ed un trito di cipolla nell' olio e burro. Dopo un paio di minuti togliete il prezzemolo e quando la cipolla è imbiondita aggiungete la carne e rosolatela accuratamente, quindi aggiungete i pomodori puliti e tagliati a dadini e un bicchiere d' acqua. Lasciate cuocere a fuoco dolce per circa un' ora aggiustando di sale e pepe a metà cottura.Quando il sugo sarà addensato cuocete le tagliatelle.

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