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 Ingredienti e dosi per 4 persone:
per la pasta : 350 gr. farina ,1 bicchierino di grappa, 1 uovo - 12 mele ,1 tazza di pangrattato,2 cucchiai di polvere di cannella, poco zucchero ,1/2 tazza di uvetta ammollata ,1 bustina di pinoli
 Preparazione:
Questa è la ricetta di due strudel disposti ad L nella teglia del forno
per la pasta :
350 gr. farina ,1 bicchierino di grappa,1 uovo
acqua q.b. per impastare affinchè diventi come la pasta tipo tagliatelle.
prendete 1 strofinaccio e stendetevi sopra una sfoglia sottile sottile. dovete vedere bene i disegni dello strofinaccio in trasparenza.
per il ripieno:
12 mele golden tagliate a fette sottili,1 tazza di pangrattato,2 cucchiai di polvere di cannella, poco zucchero (le mele golden solitamente sono molto dolci), 1/2 tazza di uvetta ammollata ,1 bustina di pinoli
mettere mele/cannella/pane grattugiato/zucchero in una bacinella ed amalgamare il tutto
stendere il "pastone" sulla sfoglia e distribuire sopra l'uvetta e i pinoli.
arrotolare aiutandovi con lo strofinaccio lo strudel
metterlo sulla placca del forno ricoperta da carta/forno e distribuite sopra dei fiocchetti di burro
fate anche il 2° alla stessa maniera
cucinarli per 35/40 min. a 180g°
fate raffreddare e cospargete di zucchero a velo.
preparatevi un buon bicchiere di vino bianco dolce e...
I miei adattamenti:
uso le mele renette così si può anche fare a meno di usare il pangrattato.
Se poi non faccio la pasta aggiungo la grappa nella ciotola dove metto ad amalgamare il tutto (di pasta uso la frolla sottile della B****i).
Nel composto aggiungo anche della buccia di limone grattata e qualche fico secco a pezzettini.
Prima di stendere il composto sulla pasta la spennello di marmellata o di arance amare o di albicocca.
Al posto del burro spennello l'esterno di rosso d'uovo.
Per i sudisti anche l'aleatico e il vin santo si accompagnano benone
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Autore: snoopa 
Agriturismo Firenze : alla ricerca dei migliori ingredienti e prodotti sulle colline del Chianti Classico, l'agriturismo Macinello presenta ai suoi ospiti da ottobre a dicembre l'"olio novo" della sua piccola produzione di olio extra vergine di altissima qualità.