|
 Ingredienti e dosi per 4 persone:
500 gr. di polpa di manzo magra , 80 gr. di burro, 300 gr. di cipolline novelle, 1 foglia di alloro, (un rametto di timo), 1 bicchiere di birra bionda, 4 pomodori o una tazza di pomodoro conserva, un cucchiaino di zucchero, olio, sale
 Preparazione:
Tagliare la carne a pezzi grossi come una noce o poco meno. Mettere il burro ed un filo d' olio in una casseruola sul fuoco e non appena sarà spumeggiante unitevi i pezzi di carne e fateli rosolare bene, rigirandoli ogni tanto. Quando saranno ben coloriti salate e bagnate con la birra e fate evaporare. Unite i pomodori a dadini o la passata e le cipolline ben lavate; appena riprende il bollore aggiungete un bicchiere d' acqua, la foglia di alloro ed il rametto di timo. Lasciate cuocere lentamente per 2 ore, dando una girata ogni tanto per non fare attaccare. A fine cottura regolate di sale ed aggiungete lo zucchero, girate bene e servite.
|
|
Agriturismo Firenze : alla ricerca dei migliori ingredienti e prodotti sulle colline del Chianti Classico, l'agriturismo Macinello presenta ai suoi ospiti da ottobre a dicembre l'"olio novo" della sua piccola produzione di olio extra vergine di altissima qualità.