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Ricetta Soufflé di prosciutto     Inserita da:  Marcel

Ingredienti e dosi per 4 persone:
besciamella (un pò soda), 30 g di parmigiano grattugiato, 2 uova, 1 etto di stracchino, 2 etti di prosciutto cotto.


Preparazione:
Aggiungere alla besciamella il parmigiano, i tuorli delle uova e le chiare montate a neve, lo stracchino a pezzi e il prosciutto tritato finemente. Mescolare molto bene, versare in uno stampo imburrato o con carta forno (soprattutto sul fondo) e mettere in forno caldo a 150° per 25 minuti. Mangiare subito, perchè raffreddandosi si sgonfierà risultando meno morbido.

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