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Ricetta Sfoglia con Emmental     Inserita da:  Marcel

Ingredienti e dosi per 4 persone:
300 gr. di pasta sfoglia pronta, Emmenthal / groviera gr. 80, 3 uova , 600 ml. di salsa besciamella, noce moscata, sale


Preparazione:
Dividere la pasta sfoglia in 2 parti e tirare uno strato sottile con cui foderare la teglia (imburrata o con carta forno). Preparare la besciamella (o semplicemente scaldarla leggermente) ed aggiungervi la noce moscata e l’ Emmental grattugiato. Aggiungere un tuorlo e 3 albumi, mescolare bene ed aggiustare di sale. Versare il tutto nella teglia rivestita di carta forno o imburrata. Ricoprire con la parte restante di pasta e spennellarla con i due tuorli avanzati, sbattuti con poca acqua. Cuocere in forno per 40 min. a 190 °, abbassando a 160° negli ultimi 10 min.

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