Ricetta Risotto al Radicchio

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Ricetta Risotto al Radicchio Inserita da: Marcel

Ingredienti e dosi per 4 persone:
50 g di riso, 80 g di burro, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 cipolla, 200 g di radicchio rosso, formaggio grattugiato, brodo, sale

Preparazione:
Mettete su il brodo (con del dado o meglio cipolla e sedano). Ponete sul fuoco una pentola con metà del burro e lasciatevi appassire la cipolla tritata. Appena è diventata trasparente aggiungete il radicchio tagliato a listerelle, mescolate per insaporire e unite il riso. Quando i chicchi brillano versate il vino, fate evaporare, bagnate con un mestolo di brodo bollente e continuate ad aggiungerne a mano a mano che viene assorbito come per un normale risotto. Regolate il sale. Dopo circa 18 minuti aggiungete il restante burro, aggiungete due cucchiai di formaggio grattugiato e lasciate mantecare qualche minuto a fuoco spento.

I commenti e le foto inseriti dagli iscritti

Autore: giuliabi
Il risotto e' buonissimo e lo sappiamo tutti.... Il problema sono 50 grammi di riso in quattro........ vale a dire 13 grammi a testa.....................................................

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Autore: morgana
probabilmente è un errore,credo abbia voluto dire 500 grammi

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