Ricetta Peperoni alla campagnola     Inserita da:  Marcel

Ingredienti e dosi per 4 persone:
2 peperoni (rossi), 1 spicchio d' aglio, un pugno di prezzemolo, 4 capperi, acciughe, olio, sale.

Preparazione:
Lavare i peperoni, asciugarli e metterli in una teglia, spolverarli di sale (anche grosso), bagnare con un filo d' olio ed infornare a 190-200 gradi per 15-20 min. Quando vi sembrano ben coloriti toglieteli dal forno, metteteli in un sacchetto di plastica , fate il nodo e lasciateli raffreddare (così si peleranno con più facilità). Nel frattempo preparare un trito molto fine con aglio, prezzemolo, capperi, acciughe. Spelare i peperoni, tagliarli a falde, disporli in un piatto e condirli con il trito ed un filo d' olio extravergine di oliva.

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