Ricetta Pennette alla vodka     Inserita da:  Marcel

Ingredienti e dosi per 4 persone:
400 gr. di pennette, 100 gr. di pancetta affumicata, 60 gr. di burro, 250 gr. di pomodori (anche salsa), 5 cl. di vodka secca, 30 gr. di parmigiano grattato, qualche foglia di salvia, uno spicchio d' aglio, sale.

Preparazione:
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla accuratamente e condirla con la salsa preparata a parte. Fondere il burro in un tegame, unirvi la pancetta tagliata a listarelle sottili, l' aglio intero e la salvia. Bagnare con la vodka e, quando sarà evaporata, aggiungere i pomodori freschi tagliati a cubetti o la salsa. Far saltare un paio di minuti ed aggiungere la pasta, quindi il formaggio grattugiato e mescolare bene.

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