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Ricetta Pasta leggera     Inserita da:  sere82

Ingredienti e dosi per 4 persone:
350g di pomodorini, 300g di ricotta, 400g di pennette (o altra pasta corta) , olio, sale e pepe


Preparazione:
Mettere in una scodellina la ricotta col sale e il pepe. Aggiungere a piacere l'olio, e mescolare con una forchetta fino a far risultare una salsa cremosa.
Tagliare i pomodorini e metterli in una padella con due cucchiai di olio ed un pizzico di sale: devono cuocere per circa 15 minuti, fino a quando sarà evaporata un pò della loro acqua.
Cuocere la pasta; quando sarà a metà cottura, unire ai pomodorini nella padella la salsa di ricotta: mescolare bene e scaldare a fuoco basso il sugo. A cottura ultimata della pasta, scolarla e versarla nella padella col sugo. Servire e buon appetito!

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