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 Ingredienti e dosi per 4 persone:
360 gr. orecchiette o altra pasta, 300 gr. gamberetti, 300 gr. broccoli, mezza cipolla, uno spicchio d' aglio, burro, olio, un bicchierino di brandy, sale.
 Preparazione:
Imbiondire in burro ed olio la cipolla tritata fine, aggiungere i gamberetti (precedentemente sbollentati 2 minuti), farli insaporire qualche minuto a fuoco vivo e volendo flambare con del brandy o cognac (ovvero versarlo nella padella, farlo scaldare un attimo ed avvicinarlo alla fiamma in modo che faccia la fiamma e si consumi). A parte imbiondire uno spicchio d'aglio nel burro (senza farlo bruciare) ed aggiungervi i broccoli a tocchi (precedentemente sbollentati in acqua e sale), farli saltare velocemente e passarli o frullarli togliendi l' aglio. Regolare di sale la salsa e saltarvi le orecchiette ed i gamberetti. Volendo si può tenere qualche cimetta di broccolo intera per decorazione.
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Agriturismo Firenze : alla ricerca dei migliori ingredienti e prodotti sulle colline del Chianti Classico, l'agriturismo Macinello presenta ai suoi ospiti da ottobre a dicembre l'"olio novo" della sua piccola produzione di olio extra vergine di altissima qualità.