Ricetta Mozzarella in carrozza

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Ricetta Mozzarella in carrozza Inserita da: Marcel

Ingredienti e dosi per 4 persone:
8 fette di pane toscano o casereccio, 2 mozzarelle (meglio se di bufala), farina, latte, 2 uova, olio, sale.

Preparazione:
Tagliare in due le fette di pane e sovrapporle con in mezzo una fetta spessa (circa un dito) di mozzarella. Bagnare solo i lati del "panino" così ottenuto nel latte e poi passarli nella farina (togliendo quella in eccesso), per non far uscire la mozzarella durante la frittura. Sbattere 2 uova intere con poco sale e passarvi interamente i "panini", friggerli subito in abbondante olio bollente, farli colorire leggermente da ambo i lati, scolarli su carta assorbente e consumarli subito.

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Autore: Revolution
Una variazione possibile è usare il pan grattato al posto della farina. Un suggerimento : inzuppare bene i tramezzini nell’uovo, lasciarli per 5 minuti nell’uovo finché saranno ben imbevuti da un lato, quindi girarli e lasciarli 5 minuti anche dall’altro lato. Abbiate cura di inzuppare con l’uovo anche i 4 lati di ogni panino. Inoltre se la mozzarella è troppo acquosa , tagliarla e stendere le fette su carta assorbente da cucina.

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