Ricetta Crema al Mascarpone     Inserita da:  Marcel

Ingredienti e dosi per 4 persone:
1/2 chilo di mascarpone, 3 uova, 3 cucchiai di panna fresca, 3 cucchiai di zucchero, una tazzina di caffè (+ poco rhum, facoltativo).

Preparazione:
Dividere tuorli ed albumi e mescolare i primi con il mascarpone, lo zucchero, la panna ed il caffè. A parte montare gli albumi a neve (con una forchetta o meglio una frusta) ed incolporarli lentamente al resto del composto. Si tratta di una vero peccato di gola, amico del colesterolo e mangiabile in piccole quantità (ne basteranno un paio di cucchiai a testa), ma se non ti fai troppi problemi, lo devi assaggiare. Ricorda di consumarlo in fretta, perchè il mascarpone è facilmente deteriorabile.

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