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 Ingredienti e dosi per 4 persone:
1 cavolfiore, 2 carote, piselli a piacere, 125 ml panna, curry, cumino, riso per quattro persone
 Preparazione:
Versare dell'olio in una pentola e far soffriggere leggermente dei semi di cumino. Pulire le carote e tagliarle a semirondelle. Pulire e tagliare in cimette il cavolfiore. Fare scottare leggermente le verdure nella pentola in cui si trova il cumino ed aggiungere mezzo bicchiere d'acqua. Far cuocere le verdure mantenendo leggermente croccante il cavolfiore e assicurandosi di avere sempre una quantità d'acqua nella pentola pari a circa mezzo bicchiere. A cottura ultimata delle verdure unire la panna, regolare di sale e aggiungere il curry a piacere. Mentre le verdure cuociono, preparare del riso bianco facendolo bollire in pentola a parte e scolandolo a termine cottura. Servire il cavolfiore al curry e a parte il riso in bianco, che ognuno potrà aggiungere a piacere nel proprio piatto per assorbire il sugo delle verdure.
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Agriturismo Firenze : alla ricerca dei migliori ingredienti e prodotti sulle colline del Chianti Classico, l'agriturismo Macinello presenta ai suoi ospiti da ottobre a dicembre l'"olio novo" della sua piccola produzione di olio extra vergine di altissima qualità.