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Ricetta Baccalà fritto     Inserita da:  Marcel

Ingredienti e dosi per 4 persone:
650 gr. di baccalà fresco, 3 uova, farina, olio, sale.


Preparazione:
Sbattere i tuorli con del sale ed un goccio d' acqua, passarvi il baccalà tagliato a tocchi e lasciarlo poi sgocciolare bene, prima di essere passato nella farina (volendo si può anche solo infarinarlo), togliendo quella in eccesso. Scaldare bene dell' abbondante olio adatto alla frittura e friggere il pesce, scolandolo, ben colorito, su della carta assorbente. Mangiare subito, magari aggiungendo un pò di sale.

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