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minestra stracciatella, questa sconoscuita |
 Inserito da snoopaMessaggio: qualcuno di voi sa dirmi come si fa a fare la classica minestra d'uovo stracciatella? a me viene o un ammasso tipo frittata o si disintegra ma mai sono riuscita a farla in maniera decente. probabilmente sbagio qualche cosa nello sbattere o mento l'uovo. come si fa? |
 Inserito da RevolutionMessaggio: mmm, non so se si può definire stracciatella ma io uso solo il rosso dell'uovo , mescolato con il parmigiano... l'effetto frittata così lo eviti di sicuro. |
 Inserito da critataMessaggio: io metto l'uovo con parmigiano un po di aglio (poco) tritato con qualche foliolina di maggiorana e lo aggiungo al brodo solo all'ultimo. un po l'uovo si raprende ma non fa effetto frittata |
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