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Ricetta Ciambelle o krapfen     Inserita da:  ibiza1962

Ingredienti e dosi per 4 persone:
500 gr di farina bianca o meglio di tipo manitoba,70 gr di burro,70 gr di zucchero,un pizzico di sale,2 uova,30 gr di lievito di birra,180/200 gr di latte tiepido,la buccia di limone e arancia grattugiate


Preparazione:
Disporre le farine a fontana.
Unire tutti gli ingredienti (il burro deve essere morbido) e lavorare a lungo come per una brioche. Far lievitare fino al raddoppio del volume.
Formare le ciambelle e farle lievitare nuovamente.
Friggere in abbondante olio bollente quindi sgocciolarle e passarle nello zucchero semolato.

I commenti e le foto inseriti dagli iscritti
Autore: Revolution
Come si fa a formare le ciambelle? Si fanno delle palline con l'impasto e si buca nel mezzo con un dito ? :)
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Autore: ibiza1962
per fare le ciambelle basta posizionare un bicchiere o altro sulla pasta e fare pressione,dopo prendere un altro bicchiere di diametro piu' piccolo e al centro fare la stessa operazione si ottengono cosi' le ciambelle .
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Autore: ibiza1962
per quanto tempo si lasciano lievitare la prima e la seconda volta??
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Autore: ibiza1962
la prima volta si lasciano lievitare 1 ora /1 ora e mezza fino a che non sia raddoppiata di volume la pasta ,quando avrete formato le ciambelle ancora per 1 ora /1 ora e mezza è un po' lungo ma ne vale la pena!!!
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