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Ricetta Vermicelli Tonno e Radicchio     Inserita da:  Marcel

Ingredienti e dosi per 4 persone:
100 gr. di radicchio rosso, 3 foglie di lattuga, 2 spicchi d'aglio, 6 pomodorini, una scatoletta di tonno al naturale, 80gr di olio extra vergine d'oliva, 350 di vermicelli, una noce di burro, sale peperoncino e basilico


Preparazione:
Lavare e scolare bene il radicchio e la lattuga e tritarli finemente. Pelare i 2 spicchi di oglio e farli rosolare in padella con olio, bagnare con del vino bianco secco. Aggiungere i pomodorini spezzettati e far cucinare per pochi minuti. Unire il tonno sbriciolato e poco dopo la lattuga ed il radicchio. Salare quannto basta e far appassire il composto. Lessare al dente i vermicelli in abbondante acqua salata. Scolare bene e versarli nella padella insieme al composto. Mescolarebene, far saltare e amalgamare con una noce di burro. Togliere dal fuoco e aggiungere basilico e peperoncino fresco . Servire con un buon vino bianco asciutto e freddo

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