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Ricetta Trota in salsa verde     Inserita da:  Marcel

Ingredienti e dosi per 4 persone:
una trota da 500-600 gr., mezzo peperone (verde), una bella manciata di olive verdi, mezzo cetriolo, una manciata di parmigiano grattugiato, olio, sale.


Preparazione:
Bollire la trota in acqua salata (20-30 min.) e togliere con cura la lisca. Sistemare la polpa nel piatto di portata e coprirla con una salsa ottenuta tritando molto finemente le olive snocciolate, il peperone pulito dei semi e delle coste, il cetriolo e mescolando con parmigiano e olio (assaggiare e regolare di sale). E' buona anche mangiata fredda.

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