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Ricetta Scaloppine al vino bianco e prezzemolo     Inserita da:  articolo31

Ingredienti e dosi per 4 persone:
1 ciuffo di Prezzemolo, 80 gr di burro, sale quanto basta, 1 limone, 100 ml di vino bianco, 40 gr farina, 500 - 600 gr di fettine di vitello


Preparazione:
Battere la carne e infarinarla;
Fate sciogliere 50 gr di burro, unite le scaloppine e fatele rosolare da entrambi i lati;
Salate le scaloppine e una volta cotte toglietele dalla padella e tenetele in caldo;
Stemperate il fondo di cottura con il vino bianco e fate poi restringere il sugo;
Quando il vino sarà evaporato unite il burro e il succo di limone;
Aggiungete il prezzemolo;
Fate cuocere per qualche minuto, aggiustate di sale e pepe e poi spegnete il fuoco.
Irrorate le fettine con il sugo e servite :)

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