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Ricetta SACHER TORTE     Inserita da:  Marcel

Ingredienti e dosi per 4 persone:
150 gr di farina, 150 gr di cioccolato fondente, 150 gr di burro, 150 gr di zucchero, 5 uova, 1 bustina di vanillina (vaniglia) , marmellata di albicocche - 100 gr cioccolato fondente, 70 gr di zucchero a velo


Preparazione:
Sciogliere il cioccolato per la pasta a bagnomaria.
Montare il burro a crema con 80 grammi di zucchero, i tuorli, la farina setacciata e il cioccolato.
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale, la vanillina e lo zucchero restante.
Unire le chiare al composto poco per volta.

Ungere una tortiera di 23 cm circa di diametro e coprire con cartaforno.
Versare il composto.
Cuocere in forno preriscaldato a 150° per 1 ora e 15 minuti circa (Prova stuzzicadenti al centro per sicurezza )

A cottura ultimata togliere dal forno e lasciare nella tortiera per 5 minuti, poi togliere e lasciare raffreddare (meglio se su una griglia).
Tagliare la torta in due dischi.
Stendere la marmellata riscaldata su un disco (ce ne va parecchia altrimenti risulta asciutta).
Coprire con l'altro disco e mettere su una griglia.

Sciogliere il cioccolato per la glassa con un pò d'acqua.
Mettere in un contenitore lo zucchero a velo e unire il cioccolato fuso fino ad ottenere una glassa densa.
Ricoprire la torta e prima di servire lasciar riposare 1/2 ore.

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