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Ricetta Rovelline     Inserita da:  Revolution

Ingredienti e dosi per 4 persone:
4 fettine di vitello, 500 gr di pomodori conserva, 2 spicchi d'aglio, salvia, rosmarino, capperi, origano, 1 uova ,pangrattato, olio per friggere ,sale e pepe


Preparazione:
Si mettono a friggere gli agli interi con la salvia e il rosmarino. Appena l'aglio si imbindisce , toglierlo e aggiungere la polpa di pomodoro, salare, pepare e cuocere per circa mezz'ra a fuoco lento.
A parte battere le fettine , quindi passarle nell'uovo sbattuto con un po' di sale e poi nel pangrattato. Friggere in abbondante olio molto caldo. Una volta fritte disporre su un piatto rivestito con carta assorbente da cucina , o qualche foglio di scottex.
Non appena è pronta la salsa, aggiungerla alle fettine impanate .
Prima di servirle cospargere con un trito di capperi e origano.

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