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Ricetta Plumcake     Inserita da:  Marcel

Ingredienti e dosi per 4 persone:
farina 250 g, zucchero 200 g, burro 240 g, uvetta sultanina 150 g, uova 4, rhum 1 cucchiaio, limone, lievito per dolci 1 bustina


Preparazione:
Mettere ad ammorbidire in acqua tiepida l置va passa ben pulita. Lavorare a lungo lo zucchero con i tuorli d置ovo, aggiungere il burro liquefatto freddo, il rhum o il marsala, la parte gialla della scorza di limone grattugiata fine e la farina. Continuando a mescolare aggiungere le chiare d置ovo montate a neve e l置va passa infarinata. Amalgamare bene e aggiungere il lievito. Versare l段mpasto in uno o pi stampi rettangolari, imburrati e infarinati (o con carta forno), di dimensioni adatte e in modo che l段mpasto arrivi a 3 dita dall弛rlo, precedentemente imburrati, mettere in forno e accenderlo, lasciando cuocere 55-60 minuti a calore moderato (100-120ー).

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