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Ricetta Pennette a gamberetti e melanzane     Inserita da:  Marcel

Ingredienti e dosi per 4 persone:
12 code di gamberi o 80g di gamberetti -circa 15 pomodorini ciliegia-2 melanzane allungate nere-circa 50grammi d'olio-1 spicchio d'aglio-1 peperoncino-prezzemolo tritato-sale quanto basta e mezzo cucchiaino di zucchero


Preparazione:
mettere in una padella antiaderente abbastanza larga,l'olio ,far sofriggere l'aglio insieme alle code di gamberi ,possibilmente precedentemente privati della buccia,dopo 2 minuti,non di piu',aggiungere le melanzane insieme ai pomodorini, al prezzemolo,al sale,allo zucchero,al pepperoncino,far cuocere per circa 8 minuti girando di tanto in tanto,ora aggiungete la pasta al dente(mi raccomando!),fatte saltare il tutto per due minuti.Servite con due foglie di basilico poggiate sul tutto.Buon Appetito da Daniela CIAO

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