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Ricetta Pasta alle verdure     Inserita da:  Marcel

Ingredienti e dosi per 4 persone:
400 gr. di pasta (trenette), 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 zucchina, 1 peperone (giallo), 1/2 cipolla, 4 foglie di basilico, olio, sale.


Preparazione:
Mondate, lavate e tagliate a julienne (ovvero a fiammifero) tutte le verdure; tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire nell' olio a fuoco basso in una larga padella. Unite i peperoni e continuate la cottura per 5 min.. Unite allora le altre verdure e cuocetele su fiamma vivace per 10 min circa (devono rimanere croccanti). Insaporite con il sale e volendo con del peperoncino tritato. Nel frattempo cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata. Scolatela, unitela alle verdure, fate insaporire un paio di minuti, spegnete ed aggiungete il basilico tritato e volendo scaglie di parmigiano.

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