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Ricetta Pane a cassetta (Pancarrè)     Inserita da:  Revolution

Ingredienti e dosi per 4 persone:
400 g di farina bianca, 25 g di lievito di birra, 40 g di latte, 2 uova, olio e.v. d'oliva, sale


Preparazione:
In una terrina sciogliere il ievito di birra nel latte appena tiepido e leggermente salato. Aggiungete le uova , un cucchiaio di olio e amalgamate il tutto. mettete la farina sopra un ripiano con la forma a fontana e incorporatevi il composto. Lavorate l'impasto e poi lasciatelo lievitare per un ora coperto da un tovagliolo umido e in luogo caldo. Ungete d'olio l'apposito stampo, che deve essere alto e stretto, e sistematevi l'impasto.
Fate lievitare ancora per un ora e mezza e quindi infornate a 190 gradi per 40 minuti circa. Sfornate e lasciate raffreddare, quindi tagliate a fette.

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