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Ricetta Orecchiette con gamberetti e broccoli     Inserita da:  Marcel

Ingredienti e dosi per 4 persone:
360 gr. orecchiette o altra pasta, 300 gr. gamberetti, 300 gr. broccoli, mezza cipolla, uno spicchio d' aglio, burro, olio, un bicchierino di brandy, sale.


Preparazione:
Imbiondire in burro ed olio la cipolla tritata fine, aggiungere i gamberetti (precedentemente sbollentati 2 minuti), farli insaporire qualche minuto a fuoco vivo e volendo flambare con del brandy o cognac (ovvero versarlo nella padella, farlo scaldare un attimo ed avvicinarlo alla fiamma in modo che faccia la fiamma e si consumi). A parte imbiondire uno spicchio d'aglio nel burro (senza farlo bruciare) ed aggiungervi i broccoli a tocchi (precedentemente sbollentati in acqua e sale), farli saltare velocemente e passarli o frullarli togliendi l' aglio. Regolare di sale la salsa e saltarvi le orecchiette ed i gamberetti. Volendo si può tenere qualche cimetta di broccolo intera per decorazione.

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