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Ricetta Orata al sale     Inserita da:  Marcel

Ingredienti e dosi per 4 persone:
4 orate medie (3 etti o meno), 1,2 kg. di sale grosso.


Preparazione:
Le orate vanno lavate esternamente ed internamente, dopo avervi tolto le interiora, poi asciugate. Prendete una teglia capiente e mettetevi poco sale sul fondo, in modo da ricoprirlo. Appoggiatevi i pesci ben distanziati e ricopriteli completamente di sale. Bagnatevi in acqua la punta delle dita e fate cadere qualche goccia quą e lą (questo accorgimento manterrą il sale fermo durante la cottura). Infornare a 210-220 gradi per 18 minuti (massimo 20, altrimenti risulterą stopposo).

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