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Ricetta Maltagliati carciofi e prosciutto cotto     Inserita da:  Sonia

Ingredienti e dosi per 4 persone:
100g farina bianca, 1 uova, 100 g prosciutto cotto tritato finemente, 5 carciofi, aglio, olio, sale, pepe, vino bianco, parmigiano


Preparazione:
Impastare farina, uovo, sale, pepe e 50g di prosciutto cotto tritato finemente. Tirare e tagliare a quadratoni la pasta.
Affettare finemente i carciofi nel frattempo fare un soffritto di olio e aglio in camicia da togliere in seguito.
Aggiungere i carciofi e lasciar cuocere aggiungendo del vino bianco e salare. Cuocere la pasta e scolarla al dente e poi saltarla nel sughetto di carciofi aggiungendo anche il resto del prosciutto tritato.

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