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Ricetta Linguine alla bottarga     Inserita da:  Marcel

Ingredienti e dosi per 4 persone:
360 gr. di linguine, 70 gr. di bottarga di muggine, uno spicchio d' aglio, prezzemolo fresco, olio extravergine di oliva, sale, pepe in grani.


Preparazione:
Scaldare una padella con un filo d' olio e l' aglio, quando quest' ultimo imbiondisce, levarlo. Grattugiare la bottarga o tritarla molto finemente, tritare fine il prezzemolo e porre entrambi nel tegame con l' olio. Salare ed unire abbondante pepe. Cuocere le linguine in abbondante acqua salata, scolarle ben al dente e condirle con la salsina di olio e bottarga. Servire ben calde.

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