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Ricetta Insalata al pompelmo     Inserita da:  Marcel

Ingredienti e dosi per 4 persone:
150 gr. di insalatina valeriana, 1 pompelmo rosa, 1 uovo, 4 cucchiai d' olio, pepe, sale.


Preparazione:
Mettete l' uovo in acqua salata sul fuoco, da quando prende il bollore: 8 minuti. Lavate molto bene l' insalata e spellate a vivo metà pompelmo, togliendo anche la pellicina bianca, quindi fatelo a tocchetti ed unitelo alla valeriana. A parte mescolate l'olio (possibilmente extravergine), il sale, il pepe, il succo del mezzo pompelmo rimasto, ed il tuorlo sodo, sbattete bene in modo da formare una cremina. Tritate finemente il bianco ed aggiungetelo all' insalata, quindi versatevi il condimento preparato, mescolate e servite subito.

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