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Ricetta Frittelline di bianchetti     Inserita da:  Marcel

Ingredienti e dosi per 4 persone:
500 gr. di novellame (bianchetti), 2 uova, 1 cucchiaio di olio di oliva, 6 cucchiai di farina (circa), 1/2 tazza di latte, olio per friggere, sale.


Preparazione:
Lavare i bianchetti ed asciugarli molto bene (con l' aiuto di un canovaccio). Preparate la pastella, che dovrà essere abbastanza consistente, lavorando le uova con la farina, l' olio di oliva, il latte ed il sale. La quantità della farina varia a seconda della qualità e della umidità della stessa. Mettete sul fuoco una pentola (da frittura) con abbondante olio, quando sarà caldo versatevi a cucchiaiate i pesciolini passati nella pastella in modo da ottenere delle frittelline rotonde. Quando le frittelle saranno ben dorate scolatele dall' olio, disponetele su carta assorbente e servitele subito, controllando se mancano di sale.

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