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Ricetta Crema di robiola alle erbe     Inserita da:  Marcel

Ingredienti e dosi per 4 persone:
Una robiola fresca (meglio se non troppo grassa), erba cipollina, sedano (un gambo e qualche fogliolina), olio extravergine di oliva , pepe bianco, sale.


Preparazione:
Tritare finemente l'erba cipollina a mano o col frullatore a media velocità. Tritare finemente il sedano con le foglie migliori e mescolare bene la robiola con le erbe col frullatore a bassa velocità o con la frusta a mano aggiungendo un filo d' olio. Aggiustare di sale e pepe bianco macinato al momento. Per conservare mettere in barattoli di vetro e tenere nella parte bassa del frigo (si conserva circa una settimana). Si possono utilizzare differenti erbe per preparare "mousse" del genere, provate con ciò che avete a disposizione.

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