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Ricetta Coniglio in padella     Inserita da:  snoopa

Ingredienti e dosi per 4 persone:
Un coniglio,olio extravergine di oliva, 2 scalogni o 2 piccole cipolle,1 bicchiere di vino bianco, sale, pepe, rosmarino, salvia, bacche di ginepro


Preparazione:
Tagliate il coniglio a pezzi e fatelo rosolare in una padella con l'olio e lo scalogno. Quando il tutto è ben rosolato unite il vino bianco e fatelo sfumare, aggiungete salvia, rosmarino, qualche bacca di ginepro schiacciata, sale e pepe, mescolate bene e continuate la cottura per ca. 1 ora e 20" a fiamma bassa e con il coperchio. se la cottura lo richiede aggiungere brodo caldo. servire il coniglio accompagnato da una polenta tenera

Coniglio in padella

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