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Ricetta Cipolline glassate     Inserita da:  Marcel

Ingredienti e dosi per 4 persone:
30 cipolline, burro, zucchero, aceto, alloro,olio, sale, pepe.


Preparazione:
Mettere sul fuoco una pentola con acqua, sale e una foglia di alloro, quando bolle gettarvi le cipolline pulite e scolarle dopo 5-8 min. (quando risulteranno tenere, ma senza rompersi). Scaldare una padella con olio e burro e, quando calda, gettarvi le cipollotte e farle rosolare da entrambi i lati (devono sembrare quasi bruciate). Salare (leggermente)e pepare ed aggiungere due cucchiai di aceto e lasciare evaporare, quindi aggiungere due cucchiai scarsi di zucchero e fare caramellare qualche minuto.

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