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Ricetta Cavolfiore alle olive     Inserita da:  Marcel

Ingredienti e dosi per 4 persone:
1 cavolfiore, 1/2 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 3 cucchiai d’olio, 100 g di polpa di pomodoro, 5 olive verdi e/o nere, peperoncino, sale


Preparazione:
Pulite il cavolfiore, dividetelo a cimette, sul gambo praticate un taglio a croce. Tritate la cipolla, mettetela in un tegame con l'olio sul fuoco, aggiungete l'aglio intero e lasciate rosolare; unite la polpa di pomodoro a pezzetti, le olive snocciolate e tagliate a rondelle, un pezzetto di peperoncino e due dita d'acqua. Mescolate, aggiungete le cimette di cavolfiore formando uno strato uniforme. Coprite il tegame e fate cuocere a fuoco moderato per circa mezz'ora (le cimette devono rimanere leggermente croccanti). A metà cottura, mescolate e salate.

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