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Ricetta Bastoncini di Palmina     Inserita da:  Marcel

Ingredienti e dosi per 4 persone:
½ k di patate, 4 uova, pangrattato, olio, sale


Preparazione:
Bollire le patate, sbucciarle e passarle riducendole in purea. Salare e mescolare con 2 uova amalgamando bene. Fare dei cordoncini arrotolando l’impasto sul tavolo. Tagliarli in segmenti di 5-6 cm. Sbattere 2 uova con una punta di sale. Passare i bastoncini nell’uovo e poi nel pangrattato, schiacciando leggermente per farlo aderire bene. Friggerli in abbondante olio bollente per qualche minuto. Scolarli con una schiumarola su carta assorbente.

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